步骤1
豆腐切成丁备用
步骤2
猪瘦肉切成丁，调入五香粉、生抽和少许淀粉腌制10分钟
步骤3
锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁，滑散，小火炸制
步骤4
等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用
步骤5
调料汁1勺生抽、1勺米醋、1勺白糖、1勺盐、1勺料酒拌均待用，韭菜切成段备好
步骤6
花生米用油炸熟，装入碟备用
步骤7
锅里留底油，放入1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤8
下入腌制好的肉丁滑散，炒到肉丁成熟
步骤9
在倒入炸好的豆腐丁翻炒
步骤10
倒入调好的料汁，翻炒均匀
步骤11
炒豆腐入味时加入花生米
步骤12
出锅前加入韭菜段，大火翻炒起锅转盘
