步骤1
刚剁好块的排骨块放入清水中浸泡15分钟，去除血水，用开水焯一遍除泡泡，洗净待用
步骤2
莴笋切成和排骨差不多大小的滚刀块，准备好红99浓缩火锅底料
步骤3
开火热锅，加入100g红99浓缩火锅底料，让有牛油的一面贴着锅底，小火让底料化开
步骤4
倒入排骨，翻炒约2分钟，让每一块排骨都能和红99浓缩火锅底料均匀“融合”
步骤5
加水至没过排骨，开大火，待水开后盖上盖儿，改小火慢炖40分钟
步骤6
揭盖儿，加入切好的莴笋，再盖上盖儿炖10分钟。喜欢莴笋脆点，炖5、6分钟就行了。起锅前可以加几颗冰糖调味。全程无需加其他配料，就这么简单。软烂劲道的排骨，配上脆爽可口的莴笋，口感、味道都是棒棒哒
