步骤1

我用的事先用盐煎过的土鸡肉,大家做的时候可先将鸡块焯水即可
步骤2

备料
步骤3

香菇一朵撕成四块,备用
步骤4

葱姜蒜切好,辣椒切段
步骤5

锅里下油,先下花椒和干辣椒炒香。(可以将花椒捞起不用,不过留着更香)
步骤6

下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味
步骤7

下鸡块炒两分钟
步骤8

下香菇,加入焖烧酱油,翻炒均匀
步骤9

加入没过鸡肉的清水,盖上锅盖,中小火焖煮
步骤10

汁水快干时加入辣椒段,翻炒片刻,最后加一点白糖提味,即可出锅