步骤1
大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片
步骤2
郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细
步骤3
姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆）， 大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀
步骤4
加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀
步骤5
小笼中铺入汆水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片
步骤6
旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软
步骤7
吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎
