步骤1
洗干净的猪肚放进锅里加水淹没，加花椒、姜、八角、草果、1勺料酒煮约40分钟，筷子能穿透即可，晾凉待用
步骤2
准备其他材料：尖椒、红椒、子姜、蒜
步骤3
尖椒和红椒分别切成细丝，子姜也切丝
步骤4
蒜和香葱切成末
步骤5
晾凉的猪肚切丝
步骤6
调味碗中加入芝麻酱1勺
步骤7
再加入煮猪肚的原汤1汤勺
步骤8
再加入生抽、醋、花椒面、辣椒油
步骤9
加入白糖和食盐，最后放入蒜末和葱末并调匀
步骤10
用切好的尖椒、红椒和子姜丝打底
步骤11
切好的肚丝码在素菜上，将调好的料汁浇在肚丝上面
步骤12
拌均即可，这道菜就大功告成了
