步骤1
精盐12克中加入花椒粒2克炒成椒盐 五花肉修整成较为规则的形状，用椒盐加上白酒腌制6-7天，中途翻面一次 腌制好的五花肉取出晾干表面水分
步骤2
将其余的调味料调成酱料，用刷子均匀涂抹在腌好的肉上，挂在阴凉通风处晾干
步骤3
晾至酱肉表面发干时，再次涂抹酱料，如是3次 晾至酱肉肉皮的表面干硬，而按压整块肉仍有弹性时便晾制好了
步骤4
晾好的酱肉用热水洗净
步骤5
下开水锅中中火煮30-35分钟 捞起晾凉后切薄片，摆盘即可上桌
