步骤1
准备材料：用刀背剁细的肉糜，香菜
步骤2
香菜剁细，老姜剁成末，大白菜撕成片洗净沥干水分
步骤3
肉糜里加入蛋清、豌豆豆粉、盐、料酒、白胡椒面、水（喜欢嫩丸子的适当多加水，喜欢有韧性的丸子就少加水）
步骤4
剁细的香菜和姜末加入肉糜中，由慢变快的顺时针搅拌，直到肉糜上劲
步骤5
半碗火锅底料（我用的自己炒的火锅底料，做法详见我的菜谱）
步骤6
热锅放适量的油，放入火锅底料小火炒制出香味
步骤7
再加水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中入适量的清水烧开，调入适量的盐
步骤8
水煮开后，先下入大白菜片煮熟，煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
步骤9
丸子挤入锅里
步骤10
十分钟左右锅中的丸子浮面就说明煮熟了
步骤11
起锅，倒入装白菜的锅里，吃完了里面的丸子和蔬菜，还可以另外在煮菜，那是相当的好吃呢~
步骤12
最后撒上一点香菜就可以上桌了
