步骤1
把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可
步骤2
准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒
步骤3
锅里放入比平时炒菜多一点的油
步骤4
油热后先放入大蒜爆香
步骤5
在放入泡椒碎爆香，炒出味
步骤6
加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来
步骤7
放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒
步骤8
明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味， 大火收汁即可
