步骤1
准备食材。在洗净的鸡翅上，打上两道花刀
步骤2
鸡翅改刀切成三段，也就是翅中，翅尖，翅根，调入盐，料酒腌制15分钟
步骤3
芹菜切断，大蒜切片，生姜切片，
步骤4
平底锅中倒入少许油，放入腌制后的鸡翅
步骤5
煎到鸡翅两面金黄色，将煎好的鸡翅盛出
步骤6
锅中加入适量油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤7
下入姜蒜和花椒粒煸香
步骤8
在放入干辣椒段小火炒到深红色
步骤9
加入煎好的鸡翅，略翻炒，加入蚝油、老抽少许、白糖，盐少许翻炒均匀
步骤10
最后放入西芹翻炒变色后再放入熟芝麻翻炒均匀出锅
