步骤1
把鸡胸肉自然解冻，切小丁，洗干净后沥干备用！
步骤2
鸡胸肉加料酒、蛋清、胡椒粉、盐、生姜、葱淹渍二十分钟！
步骤3
捡去生姜、葱，再加入生粉，用手抓匀上劲！
步骤4
藕和胡萝卜切丁备用
步骤5
圆椒切丁备用
步骤6
热锅冷油，下藕和胡萝卜丁翻炒２分钟盛出备用！
步骤7
铁锅倒些油，油可以多些，等油温热到八成，均匀的下鸡丁，鸡丁下油锅后稍等片刻千万不要急于翻动它已免糊锅，等鸡丁表面形成焦壳立马翻面略炸下，盛出备用！（炒制时间不宜过长，避免肉老，鸡肉要炒至外焦内嫩！）
步骤8
步骤9
热锅冷油下葱、姜、蒜爆香
步骤10
先下藕和胡萝卜丁翻炒２分钟，再下鸡丁，最后下圆椒丁大火快炒，加些生抽，黄酱和盐调味既可！
