步骤1
肉用料理机打碎，调入适当盐和生粉扮匀。豆腐切三角状。做好酿肉豆腐备用
步骤2
坐锅热油，油量以刚好没过平底锅为宜。大火烧热油，转中小火，放入豆腐包子
步骤3
小花煎豆腐包子，慢慢煎，注意关注火候，过会儿翻下豆腐
步骤4
待豆腐包子两面煎至金黄，沥油起锅，备用
步骤5
坐锅热油，倒入事先备好的蒜末，姜末，红泡椒切粒，四川泡菜切块，加入适量郫县豆瓣酱，生抽料香
步骤6
加入适量饮用水，烧开料汁
步骤7
料汁翻滚后，放入煎好的豆腐包子，翻煮
步骤8
待料汁翻滚，豆腐包子吸入料香，另起一小碗，放入适量生粉，花椒油，鸡精，白糖，香醋，黄豆酱，饮用水适量，调成收汁生粉料汁，倒入锅中，待料汁收汁，放葱起锅
步骤9
起锅上菜，香气扑鼻而来
