步骤1
黄牛肉洗净、剔去筋膜，切0.6-0.8cm粗细、5cm左右长度的条，加姜葱、生抽、精盐和料酒码味，腌制10分钟
步骤2
炒锅置旺火上，下菜籽油烧至8成热，下牛肉条炸制
步骤3
牛肉条炸至进皮
步骤4
牛肉条炸至进皮后，沥出大部分油，拣出葱姜不要，下干辣椒面、花椒面、白糖和鲜汤，中火收汁
步骤5
收汁亮油，起锅装盘，洒上熟白芝麻
