步骤1
草鱼去头尾，切成1.5厘米厚块
步骤2
姜、料酒、少许盐，胡椒粉腌制
步骤3
鱼块擦干，两面沾生粉
步骤4
油温七成，入锅炸制焦黄定型
步骤5
沥干油分
步骤6
另起一锅，少许油烧热，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒
步骤7
鱼块入锅后抖匀，加料酒，生抽，糖调味，老抽调色
步骤8
加水没过鱼身，大火烧开，转小火，炖煮8分钟入味，味道不够此时可加盐
步骤9
转入压力锅，根据自家压力锅的情况压10-15分钟
