步骤1
牛肉反复冲洗去除血水之后切薄片，厚了会影响口感
步骤2
准备酸菜鱼的调料一袋，大概做法其实包装上都写清楚了喔
步骤3
切好的牛肉放入盆子里加入少许蛋清搅拌均匀
步骤4
加入酸菜鱼的腌鱼料，如果你买到的料包没有这种请自己加淀粉，生抽和还有料酒
步骤5
加入少许料酒搅拌然后放置20分钟，时间久点容易入味
步骤6
嫩豆腐沥水切块装入盘中待用
步骤7
大蒜切瓣
步骤8
热锅入油和蒜瓣翻炒片刻
步骤9
倒入酸菜鱼料包中的酸菜反复炒，把香味炒出来
步骤10
加入少许清水淹过食材
步骤11
倒入腌制好的牛肉（牛柳）
步骤12
倒入豆腐
步骤13
大火煮开之后放入两根切碎的泡椒
步骤14
继续大火煮沸不断翻炒，注意不要把豆腐弄烂
步骤15
加入酸菜鱼的料包3
步骤16
放入两根香葱
步骤17
盖上锅盖，小火慢煮15分钟
