黄精，又名太阳草，俗称野生姜，为百合科多年生草本植物滇黄精、黄精、囊丝黄精或卷叶黄精等的根茎。黄精性平，味甘，归脾、肺、肾经。具有益气补脾、养阴润肺等功效。
现代研究表明，黄精有抗脂肪肝、降低血糖及降低血压的作用，并能防止动脉粥样硬化。黄精提取物对实验性高脂血症动物有显著的降血脂作用，能明显降低血清胆固醇、甘油三酯和β脂蛋白水平，并改善动脉粥样斑块病灶。
黄精用于食疗药膳的方法很多，熬煮黄精粥是一种简便有效的方法，也可以煎汤内服，若单味应用，则用量可适当大一些，可取15～30克(鲜品者可取量30～60克)。还可以配伍有关药食兼用之品制成适合于家庭的药膳、菜肴等，如黄精面、黄精煲兔肉、黄精山药炖猪肘，均有较好的食疗效果。中医认为：“阳衰阴盛人服之，每致泄泻痞满。”因此，中寒泄泻、痰湿痞满气滞者忌服。
