在酷热的夏日，许多人更喜欢饮酒降温、解渴。过量饮酒会使肝脏遭到损伤，使肝细胞变异、坏死、纤维化从而导致酒精肝，若酒精肝没有获得及时的医治则容易导致肝硬化乃至肝癌。而饮酒前吃点柑橘是能够预防酒精肝的，你知道这是为什么吗?
其实原因就在于柑橘中的类胡萝卜素和维生素对肝脏的保护功能非常大。除柑橘中含有丰富的类胡萝卜素以外，在走访中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功效越正常，得动脉硬化的风险就越低，对于大量饮酒的男性来讲，过度饮酒形成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病，也能够柑橘来解决。
有研究机构专门对这种人群进行研究，对每天摄取25克乙醇的男性进行了查询，结果发现，天天吃1个左右柑橘的人，比每天吃3至4个柑橘的人患酒精肝的机率要超过一倍，这主要是因为病毒性肝炎、酒精性肝炎和肝硬化等患者体内血清中的抗氧化功能降低，而柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可加快抗氧化功能，对保护肝脏有益，减少酒精对肝脏的损害，预防酒精肝的产生。
柑橘中含有许多人体所需的维生素和养分，日常中多进食能够促进人体免疫力，增加人体类胡萝卜素的摄取，增强人的体质和肝内解毒的功效，预防酒精肝的发生。所以预防酒精肝最重要的不是适量饮酒或者不饮酒，而是禁止酗酒和无节制饮酒，这样才能从根本上预防酒精肝的发生。
