生活中人们都喜欢吃新鲜的大虾，但新鲜大虾外表都有一层硬壳，在食用以前需要把它去掉，这时很多人就不知道应该怎么做了，不知道鲜虾的外皮应该如何去掉，其实鲜虾去皮也有一定的方法技巧，想全面了解可以和小编一起去看看。
鲜虾如何去皮
1、平时购买到鲜虾想去皮时，可以用清水把它冲洗干净，然后放在盘子中，再用叉子把虾头固定住，用力一拉就能把它有虾头去掉。
2、把去掉虾头的鲜虾拿在手中，从头部开始把它虾壳慢慢剥掉，这样得到的虾肉很完整，只是速度有些慢。在取出虾肉以后还要把它背部的虾线全部去掉，再用清水把它冲洗干净，最后才能烹调食用。
虾去皮的方法技巧
1、新鲜大虾去皮时，虾的身子比较软，去皮也比较困难，这时大家可以把新鲜的大虾用清水洗净放在冰箱中冷冻几个小时，取出以后它的表面已经结冰，虾壳也已经变硬，这时再去除虾壳就会特别轻松。
2、把经过冷冻处理的大虾去掉虾头，再从它身体的第一节开始，把虾壳剥离虾身，然后用一只手捏住虾尾，另外一只手捏住剥掉外壳的虾肉，用力向外拉动，这时里面的虾肉与虾壳就能完全脱离，新鲜大虾的外壳也就全部去掉了。
3、新鲜大虾去掉外壳以后还不能直接吃，还要用刀在它的背部划一下，把它里面的虾线全部清理出来，然后再把虾肉放到流水下冲洗，冲洗干净以后虾肉就可以按自己的需要去具体烹调食用了。除了这种方法以外，把新鲜大虾用沸水焯烫以后也能快速去掉外壳，去壳方法与冷冻以后相似。
