蛤蜊的做法大全 蛤蜊怎么洗干净

2016-04-16 10:52:44 海鲜知识 投稿:运河边百科网

蛤蜊肉质美味,营养全面。蛤蜊做法实在是有很多,但是因为烹饪蛤蜊要先对蛤蜊进行清洗,所以很多人都不愿意在家中做这个菜肴。今天我们就是要介绍下蛤蜊怎么洗干净这个话题,并且来看看蛤蜊的做法大全。

果蔬百科蛤蜊的做法大全 蛤蜊怎么洗干净

蛤蜊的做法大全 蛤蜊怎么洗干净

一、蛤蜊的做法——蛤蜊鱿鱼汤

第一步:虾去除须,横向剪开,但是不剪短,将虾头中的泥沙去除,虾头中的虾脑也可以取出,目的是保有粥的清爽感,不会油腻。

第二步:鱿鱼处理干净后用刀切出十字花纹纹路。

第三步:将海米用温水泡发后待用,姜和葱香菜都切末待用。

第四步:在砂锅中放入足够的水后烧开,放入油菜和海米,汤会慢慢有了底味。

第五步:依次放入姜末,虾,虾只要一变红就可以放入蛤蜊和鱿鱼了。

第六步:等到蛤蜊微微张口,就调入盐,胡椒粉,香菜,葱花即可。

二、蛤蜊怎么洗干净

蛤蜊清洗的难点在于去沙,推荐用麻油或者盐水浸泡蛤蜊,麻油和盐水会刺激蛤蜊将沙子吐出。所以通常浸泡半天或者一个整晚后,蛤蜊就完全吐浸沙子了。吐浸沙子的蛤蜊可以放入篮子中,浸泡入水中后沿着一个方向旋转,这样可以完全洗干净了。 

蛤蜊  
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