腐竹的营养价值及功效,黑豆腐竹营养价值有哪些?

2022-01-25 07:12 资讯百科 投稿:运河边百科网

黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆腐竹营养价值及功效、黑豆,味甘性平。黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。但黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食,易发生过敏反应。(来自百度百科)

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黑豆腐竹比黄豆腐竹硬,影响口感,颜色也不好看,同时因为黑豆蛋白含量高,脂肪含量少,吃起来比较柴。另外黑豆去皮逼黄豆麻烦,做起来也复杂一些。主要还是现在提倡黑色饮食引起的,就像去年大火的黑枸杞,就是一阵风。

另外黑豆包豆包特别好吃,我妈的绝活,我一顿吃2个,哈哈

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