
准备几个无油无水的容器,鸡蛋洗净,磕破后,用分蛋器将蛋白、蛋黄分开

蛋黄里,放入25克细砂糖

分几次加入植物油,将蛋黄搅打至体积膨大,状态浓稠,颜色变浅;建议蛋黄加入细砂糖后,搅打至体积膨大后,再加入植物油混合均匀

搅打至如图状态

放入牛奶,搅打均匀

搅打至如图状态

将低筋面粉、泡打粉混合后筛入蛋黄糊

拌好的蛋黄面糊静置备用

将蛋白用打蛋器打发到干性发泡的状态;期间分三次加入60克细砂糖打发。干性发泡状态:提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角。我这个状态还不够,大家按照文字操作

将1/3的蛋白舀入蛋黄碗里

从底部往上翻拌均匀

将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊里

再次将面糊翻拌均匀,并且倒入不粘模具中;蛋糊约为模具4分满,将模具在台面上震几下,将气泡震掉

烤箱上下火150度预热后,将模具放入烤箱倒数第二层,烤45至50分钟

蛋糕出炉后,倒扣在烤网上,完全冷却后脱模;可以直接食用,也可以裱上奶油,做生日蛋糕