早餐是人一天中最重要的一餐饮食，一顿好的早餐能够为人体开启新一天正常的新陈代谢，让人精力充沛。
而对于糖尿病患者而言更是如此，早晨起床后血糖容易波动，这时如何安排早餐就非常关键。
早上空腹血糖高的原因是什么？
糖尿病患者的血糖控制非常重要，但是早上的空腹血糖值经常是他们的难题之一，无论平时控制得有多好，但是一到了早上，血糖总是“不听话”。到底什么原因会引起早上空腹血糖高呢？
第一，头一天晚上降糖药或胰岛素注射不足。有些患者在头一天晚上在使用降糖药物时因为担心夜间出现低血糖的情况适量减少使用药量，但是夜间血糖是持续高于正常水平的状态，因此减少药量后可能不会将血糖控制在正常范围内。
第二，胰岛素功能低下。夜晚内分泌产生的生长激素和皮质醇等激素有盛唐作用，但是因为胰岛素功能低下，胰岛素分泌不足或敏感性较低，导致血糖不能及时被稳定下来所致。
第三，反跳性空腹血糖升高。一些糖尿病患者在口服降糖药或者注射胰岛素后，夜间会出现低血糖的情况，而身体在低血糖的刺激下，会让各种与胰岛素有加抗作用的激素分泌增多，使血糖升高。
早餐对控制血糖的重要性
· 预防低血糖
经过一晚上睡眠时的能量消耗，人体内的糖原基本已被消耗殆尽，若早上起床后不按时食用早餐，可能会导致低血糖。而我们的大脑只能通过葡萄糖供能实现正常的生理功能，因此早上不吃早餐引起低血糖会影响我们整日的工作效率，长期下来还可能对我们的大脑神经系统有不良影响。
· 减轻胰岛素抵抗
胰岛素抵抗是指胰岛素对葡萄糖摄取以及利用效率降低，因此机体代偿产生过多的胰岛素，这对于人体维持正常的血糖平衡是非常不利的，还可能会引起糖尿病的发生。有研究显示，每天坚持食用早餐的人群，其发生胰岛素抵抗的风险能够降低35%-50%，是预防糖尿病最简单的方式。
· 有助于维持体重
早餐前经过一晚上的空腹状态，人体一般会感觉到饥饿，若不吃早餐则可能会导致饥饿状态累积，可能会无意识增加午饭和晚饭的食量，能量摄入过多引起肥胖。同样也有研究显示，每日第一顿进食时间越晚，就越容易引起肥胖，这可能还与早餐影响人体的新陈代谢、内分泌平衡有关，
怎样才算是一份优质的早餐？
早餐很重要，但是如果吃得不好，那吃了也白搭。那么一份优质的早餐应该是怎样的呢？
在早餐食物类型选择的原则上，应该要包括谷物、肉类、奶类/豆类以及蔬菜水果四类。
谷物主要为身体提供碳水化合物，全麦面包和麦片是非常好的选择，它富含膳食纤维，升糖指数低，相比米粥等有较强的饱腹作用，且太稀的粥不适合糖尿病人；
肉类的选择上可以选择瘦肉或鱼肉，能够给人体补充优质蛋白，除此之外还可以适量增加一个鸡蛋；
牛奶、豆浆都是早餐非常好的饮品，富含丰富的钙物质和优质蛋白；
蔬菜和水果也是不可少，提供的膳食纤维能够促进肠道的蠕动，有助于肠道对营养物质的吸收。
综上所述，早餐的重要性有目共睹，但如何选择食物是一门学问，尤其是糖尿病患者，一定要注意哦。
参考文章：
1、艾科健康管家，早餐对于血糖稳定的重要性，知乎，2024-3-19
2、杜玮南. 糖尿病患者饮食管理比治疗更重要[N]. 健康报，2017-07-24(008).
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