营养师为您开出了一份年货单

2021-07-31 23:19 食材选购 投稿:运河边百科网

  糖果类

  甜味做点缀,饭前不宜吃

  新年要甜甜蜜蜜,糖果类当然受欢迎。利是糖是过年不可或缺的角色,孩子们爱不释手。除了利是糖外,糖莲子、糖冬瓜、糖莲藕等也是新年糖果盒的必备食品。然而糖吃多会长蛀牙外,其实也会让您减少食欲,这类食品在采购量上要尽量少,点缀一下果盒即可。

  营养师介绍,“糖果类食品,孩子们爱吃,在量上就要控制。这类食品蔗糖含量比较高,在人体会分解成葡萄糖,导致血压增高,因而高血压、糖尿病人应尽量少吃;另外,由于葡萄糖具较强饱腹感,所以最好不要在饭前吃糖果类食品。即便像糖莲藕、糖莲子这类食品,莲子、莲藕本身所含的热量并不高,但经过加工后糖分极高。两片糖莲藕相当于半碗饭的热量,吃了以后正餐就受影响,就会导致人体必须的营养摄入不足;可搭配水果蔬菜吃,水果蔬菜含有丰富的膳食纤维,有助消化,它们可以把甜食里不需要的成分清除掉。

  坚果类

  糖果盒中当主角,营养丰富助成长

  众多贺年美食中,瓜子花生开心果杏仁类之类坚果也是各家必备的零食。坚果的营养价值较高,可以占糖果盒的主角。选择原味、未经炒制的瓜子营养最佳。

  营养师表示,瓜子、花生、杏仁、开心果等坚果的营养成分丰富齐全。其中的维生素E含量高,抗氧化能力强,可以消除自由基,保护人体不受自由基损害;另外,蛋白质、不饱和脂肪在坚果中的含量都比较高;还有较高的锌,可促进儿童生长发育;丰富的B族维生素,还有钙等人体必须营养成分,坚果是最佳零食。要提醒的是,坚果本身脂肪含量高,热量较高,像一颗花生,脂肪成分占它本身的40%~60%,冠心病心脑血管疾病患者要适当控制。在吃的方式选择上,坚果可长期吃,但次数和数量需有节制。一般健康人群一周两到三次,每次两颗核桃,一把花生;肥胖、高血脂人士相应减少分量,小孩则可以增加到4~5次。

  炸类

  尝尝味道品品鲜,贪食易致喉咙痛

  商场超市中香喷喷的煎堆、油角、笑口枣、糖环等老广“贺年小食品”让很多市民驻足。虽然很多人认识到这些油炸食品易上火,但由于口味念旧等种种原因,仍受到不少市民,特别是老惠州人的喜受。

  营养师说道,油炸类食品是高热量高脂肪的代表,如一个油角就含有130卡路里热量,相当于一碗饭的热量。过多进食油炸食品容易引发喉咙发炎、头痛、失眠,严重者还会诱发胆固醇偏高、血脂偏高。另外,一些商家用来炸食品的食油多是反复使用,这样不仅破坏食油原来的脂肪酸,更含致癌物质损害健康。而油炸食品营养价值不高,应少吃为妙。

//

  水果饮料类

  苹果橘子草莓当季水果来佐餐

  赤橙黄绿青蓝紫,现在的饮料色泽丰富,口味各异,也是春节期间餐桌上的常客。营养师认为,饮料含一定的简单糖,容易吸收,血糖转化快,很容易导致肥胖,长期过量饮用这些含糖的饮料,有可能会导致热量摄入过剩而引起肥胖。碳酸饮料的主要成分二氧化碳,过多饮用影响食欲,且会造成钙的流失,影响青少年生长发育。另外,很多饮料都加入各种添加剂,过多饮用对健康并无益处。营养师建议,年货中还是以一些新鲜当季水果唱主角为佳,像苹果橘子草莓等都含人体所需的维生素和矿物质,还可以清油腻助消化。

声明:运河边百科网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系站长删除。
加载中...