说起一日三餐，都说“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚上吃得少”，这是一个健康的饮食基础规则，几乎人人都知道。但每天早上有多少人每天的早餐都是一碗豆浆一根油条、随便几个包子馒头、一碗重油重盐的米粉米线呢？有多少人为了赶着上班随便在路边摊将就一下、边走边吃，甚至不吃早餐呢？
实际上我们听这句话听得太多了，反而没人把它当成一回事了。早餐该吃什么吃什么，不想吃就不吃，似乎也不见对我们有什么影响。但今天我们还想聊一聊关于健康早餐这点事，希望大家重视自己每天的早餐。
为什么一定要吃早餐？
人在经过一晚上的睡眠后，身体几乎有近10个小时没有补充食物，胃肠内已经几乎是空的，血液变得粘稠，血糖很低，能量是非常欠缺的，因此早上为身体补充能量的早餐就非常重要了。
1、为身体整天的工作需要垫定基础能量，早餐摄取了足够的能量，才能让身体在这一天保持一个好的状态。
2、为大脑提供支持，如果没有吃早餐，大脑得不到能量和营养的补充，将会导致反应迟钝，注意力不集中等问题，影响工作或生活。
3、预防慢性疾病，如胆结石，如果长时间不进食，肠胃内无食物，胆汁会长时间停滞在胆道系统中，时间长了就会变得粘稠，导致产生结石。还有胃溃疡、胃炎等。
早餐为什么要吃得好
所谓的好，就是指的早餐的内容要丰富，营养要全面。因为身体在经过一夜未进食后，各种营养素都是缺乏的，比如维生素、蛋白质、膳食纤维、糖份等等，而身体是需要这些营养素来支持，恢复状态的。所以我们说早餐要吃好，是指的早餐中最好包含谷物、蔬菜、蛋白质等各种营养素，以全面提升身体的动力。比如，身体的运转（比如大脑）是需要大量碳水化合物（糖）提供能量的，因此早餐最好补充一些碳水化合物。
早餐应该怎么吃才算好
有营养学家建议，每天的三餐中，早餐摄取的能量应该占全天通过食物摄取的总能量的约30%，所以早餐应该尽量给身体提供所有需要的能量，而不仅仅只是“填饱肚子”，因此，在吃早餐的时候要考虑这几点：
维生素、矿物质类：从蔬菜水果中补充，尤其是当季的新鲜水果和绿叶蔬菜，是富含多种维生素和矿物质的。
优质蛋白质：从蛋、牛奶、酸奶和各种瘦肉类食物以及坚果中补充，有一些豆制品也可以补充蛋白质，如豆浆。
糖类（碳水化合物）、矿物质类：各种主食（如大米、面等）中含有大量的碳水化合物和矿物质，还有一些谷物类的食物，如燕麦等，含有丰富的碳水化合物和纤维素，非常健康。
早餐的食物应该以轻烹饪为主，比如肉类清
虽然早餐应该吃得丰富，补充各种营养，但也要注意这几点：
1、不要吃过量。每个人每天从食物中摄取的热量，根据BMR公式可以计算出来，BMR是指的每小时，每公斤体重所需要的热量，BMR的计算公式为：
BMR = 体重(公斤)×24小时，以一个60公斤的人为例，每天需要的热量BMR为：60*24=1440大卡，而早餐点30%左右，也就是说早餐的热量约为432卡左右，以此类推。
2、不要吃得太油或糖份太高。虽说早餐需要营养丰富，但太油腻或糖份太高的食物，会加重肠胃的负担，由于空腹了一夜，肠胃的消化功能还没有完全恢复，因此一些比较难消化的食物会让血液更多的流向肠胃帮助消化，而导致脑部的血液量减少，可能会造成一上午注意力不集中等情况。
吃早餐有哪些误区
只吃水果：很多女性喜欢吃水果，而且水果中营养素丰富，因此总以水果为早餐，但大部分水果中的糖份很高，而且缺乏碳水化合物、蛋白质等必须的营养，因此早餐不要只吃水果。
什么都吃一点：虽然说早餐应该补充各种营养素，但由于早餐不宜吃太多，因此虽然上面说了很多营养素，但不用每天都全部补，均衡搭配各种食物，每天早上吃2-3种即可。
起床直接吃早餐：很多人起床觉得饭就直接吃早餐，但由于肠胃一晚上都在消化晚餐的食物，直到清晨才开始休息，因此清早起来直接吃早餐，会让肠胃得不到休息，时间长了影响肠胃功能。因此起床后先喝一杯水，一是能补充一晚上身体缺失的水分，二是可以缓慢唤醒肠胃，恢复功能。
边走边吃：有的人早上时间太匆忙，在上班的路上随便买一点边吃边吃，快速走去的时候，肠胃还要去消化食物，这样会非常影响肠胃的消化功能。
喝冷饮：天气火热的时候，很多人早餐喜欢喝一杯冰豆浆、冰咖啡等冷饮，但早上起床的一段时间内，身体的血管、肌肉等都还没有完全舒展开来，如果吃冷饮的食物早晨，人体的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃冰冷的食物会刺激血管和肌肉，导致血液不畅。
不吃早餐可以减肥：有些女生想靠着节食减肥，就刻意把早餐省去了。但不吃早餐不仅不能减肥，还可能会导致长得更胖。因为不吃早餐，身体缺乏的能量，到了中午身体对能量的需求会让你吃得更多，
早餐是奠定这一天身体能量的基础，因此才会有“早餐要吃好”的说法，每天的早餐营养搭配，用营养美味的早餐唤醒你的身体。 // 业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
