柠檬气味芳香且又富含维生素C，除榨汁饮用外，也常被使用于需要酸甜滋味的料理上。有时在家做料理或饮品仅需一点柠檬汁，整个切开就有点浪费了，下面运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享个小妙招，只需要一个吸管，就可以只取少量柠檬汁而又能够好好保存柠檬啦！
一、用一根吸管徒手榨柠檬汁
1、需要取用少量柠檬汁时，不必将柠檬切片，可用一根硬塑料吸管，口部剪成斜状插进柠檬里。
2、要用的时候只要稍微挤压，柠檬汁就会从吸管中流出，平时可用保鲜膜包好放在冰箱冷藏，能够常保新鲜多汁，需要时可再取出使用。
一般完整的柠檬在常温下可以保存约一个月左右，那么已经切开的剩余的柠檬该如何保存呢？ 已切开的柠檬若是没做好措施不但容易滋生细菌，也容易变质变干皱。以下的小妙方可以让已切开的柠檬多保存几天喔~
二、巧存已切开的柠檬
1、取出已切开的柠檬，将柠檬的切面部份朝下放在小碟子里，（因切口的部分接触空气容易氧化变咖啡色）。
2、在放柠檬的碟子里加一点白开水，用保鲜膜和碟子一起包好。
3、柠檬连同碟子一起放入冰箱，如此柠檬就可以多保存几天啰！
三、挑选柠檬小技巧
挑选柠檬时以小而圆或椭圆的柠檬最适合榨汁，过大或表皮粗糙的柠檬通常都是皮厚汁少。另外也不要挑选过硬、过软或已经萎缩的柠檬。
新鲜柠檬切开后怎么保存？
1、柠檬切开以后保存也是一个大问题，人们常常遇到，如果一个柠檬一次用不完，最好用保鲜膜敷在它的断面上，用手弄一下不要有汽泡出现，直接放在冰箱里面存放就可以。
2、把切开的柠檬切成薄片，再放入一个干净或密封的容器中，加入一些蜂蜜或者白糖进去腌制，腌好后密封保存，在想食用时把腌好的柠檬片取出直接泡水喝就可以。
3、把新鲜柠檬切开以后，不方便存放时，可以把它切成片再悬挂起来放在通风的环境中，进行脱水处理，制成柠檬片，风干以后可以直接放在方便袋中保存，在想食用时，直接取出用开水冲泡，饮用时再调入一些蜂蜜就可以。
新鲜柠檬可以泡几次？
柠檬片一般可以泡3-4次。
此外还要看颜色。柠檬中含有柠檬酸可以起到消除皮肤的色素沉着和滋润的功效。同时可以美白皮肤，抵抗电脑辐射的侵害。但要注意胃酸过多以及胃溃疡的人群，不适宜喝柠檬水，蜂蜜柠檬一起泡水可以起到美白护肤的功效，泡水时要注意，蜂蜜在高温下会丧失营养元素，因此，选用温水冲泡。
中医认为，柠檬具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。蜂蜜是一种天然的营养品，具有清热、解毒、润燥的作用。如果将柠檬汁和蜂蜜，用温开水调和，制成蜂蜜柠檬水，是一道完美的营养组合，经常饮用可以起到通便、净化血液、美容。当然，凡事有利有弊，再好的东西用过头都会有副作用，五味皆同此理。酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好。
鲜柠檬和干柠檬哪个好？
新鲜的柠檬和晒干的柠檬在功能上其实都是差不多，比如，两者对人体的心脑血管都有很好的改善功能。只是，鲜柠檬和干柠檬食用起来口感会有一些差异。另外，两者最大的区别就在于其中所含微量元素的多少的问题了。所以说，鲜柠檬和干柠檬哪个好，这种问题是没有定论的。萝卜白菜各有所爱！
从口感上来说，如果是喜欢酸涩一些口感的，可以选择新鲜的柠檬;晒干的柠檬片在味道上会比新鲜的要多一些甜味，所以也有一些人会比较喜欢干柠檬的味道。
从营养成分上来说，鲜柠檬自然是比干柠檬的营养成分的含量更多一些，营养价值也更高一点点。柠檬在干制的过程中多多少少会有营养成分的流失，干柠檬自然不如新鲜的营养足。但是实际上，这其中的差异也并没有太大。
从用途上来看，鲜柠檬的食用方法非常多，可以用来泡水，也可以用来作为佐料调味，还能用于制作甜品;干柠檬则主要是用来泡水、泡茶喝。
从食用的便利性来看，当然是干柠檬更加方便，可以随时取两片来泡茶;而鲜柠檬切开后使用不完还需要放入冰箱保存，保存不当容易变质，其中的维生素C也会流失。
柠檬片发黑还能喝吗？
柠檬含有丰富的维生素C，维生素C是很容易被氧化的，所以一段时间的放置柠檬片就会氧化变黑，变黑的柠檬片是不能再饮用的，对身体是有伤害的。
干柠檬片的功效与作用？
柠檬含有很高的维生素C，长喝能提高免疫力，减少感冒的发生同时长期饮用，也能保护心脏功能，减少心肌炎发生。柠檬还有美白，减肥等功效。干柠檬片与新鲜柠檬的作用没什么区别，干柠檬更容易存放和携带。
可以祛火排毒理气和胃，还要大量的维生素C，建议泡柠檬水的时间可以久一些，让柠檬片中的营养也进入水中。可以增加人体的新陈代谢，增加食欲，提高睡眠质量。
晚上喝柠檬水好吗？
晚上是可以喝柠檬的，但不能太多，1、2杯就够了，柠檬其实主要作用是排毒，补VC,美白的，通过排除内部毒素，达到祛痘的效果，当然你要美白就晚上喝，或者白天喝了3小时之内别晒太阳，柠檬是吸光食物，吃了晒太阳会比变黑的哦。
青柠檬和黄柠檬的区别在青柠檬碧绿，表皮光滑似橘，凑近闻也香味浅淡。黄柠檬散发着一股浓郁清香，表皮纹理细致。
两种柠檬，不同命运。
黄柠檬多用于西餐，欧陆料理。柠檬汁配海中鲜，去腥味钓鲜香。另外一个常见角色是柠檬水，上好的柠檬配法国依云最好，一升水大概三片柠檬，味道在若有若无之间，最是悠远。
青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。两姐妹虽然最初都从东南亚起源，命运却大有不同。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。
黄柠檬：果肉色泽浅金淡黄，口感酸、薄。适应那种酸味之后，其实当作水果慢慢品尝也可以接受。
青柠檬的营养价值？
1.青柠汁汁中含有大量柠檬酸盐，其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉。
2.青柠能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。
3.青柠皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。
4.青柠汁对风湿病也有很好的疗效。
5.青柠所含的大量维生素C，是防止坏血病的妙药。
6.孕妇女可放置一些青柠在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效用。
7.青柠有改善子宫前倾、子宫韧带松垂甚至闭经的疗效。
8.青柠中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质。
9.青柠含有丰富维他命C的，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦。
10.青柠有一种特有的的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。
