近年来，大量的临床研究结果证实，很多疾病都与生活习惯有关，癌症也不例外。世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。所以网络上到处都流传着各种版本的抗癌防癌食物列表，比如香菇、西兰花、红薯、大蒜、茶、秋葵、芦笋等等，这些食物真能抗癌吗？快来跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！
1、大蒜
多吃大蒜能养生的概念一直很火，在传闻中，大蒜和大蒜提取物制成的保健品几乎是治百病的，防癌、抗菌、降血脂、降压、预防心血管疾病。大蒜是日常饮食中最重要的食材之一，如果真有那么多功能，为什么还有那么多人得癌症和心脑血管病呢？大蒜作为一种蔬菜，正常吃是没有问题的，只是不提倡带着抗癌防癌的目的大量吃，尤其是所谓的含大蒜素的一些保健品更是打着抗癌防癌的旗号在骗钱而已。
2、秋葵
秋葵号称绿色人参、植物黄金，甚至有人说秋葵是癌症的克星。其实秋葵就是一种蔬菜而已，营养成分无非是水、维生素、一些微量元素和矿物质。迄今为止，并没有发现秋葵中有什么特别的抗癌成分。即使实验研究发现秋葵中含有某种抗癌活性物质，也并不意味着吃秋葵就能抗癌防癌。指望只吃那一两种神奇的“癌症克星”来防癌，完全不现实。
3、红薯
红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。甚至有文章这样写：红薯可谓是全能型的抗癌食物，其中的维生素A、C、E、D，硒、钙以及食物纤维素都具有抗癌作用。的确有研究发现红薯中的糖脂等成分具有一定的抗癌作用，但都是细胞试验和动物试验，而且是红薯的提取物，并不能得出红薯抗癌的结论。
总而言之，这个世界上没有真正的抗癌防癌食物，不要指望吃任何一种食物能达到抗癌防癌的目的。健康饮食的基本原则之一是多样化，也就是多吃各种新鲜蔬菜、瓜果、谷物、豆类，适当补充蛋白质和脂肪，重点是要均衡。
如何饮食可防癌？重点做到以下几点：
1、限制动物脂肪。耶鲁大学的一项调查发现摄入动物脂肪最多的妇女患非何杰金淋巴瘤的风险增加了70%。而那些摄入饱和动物脂肪最多的妇女风险增加了90%。因此，改吃低脂或无脂的乳品，用鸡鸭鱼来代替牛肉或猪肉，并用橄榄油代替黄油。
2、增加粗纤维。食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一，要知道膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。
3、减少肉食。动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险。“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症，而降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。”
4、增加新鲜水果和蔬菜。多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外，而酚可阻止癌细胞代谢。
5、避免肥胖。避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
6、避免进食霉变食物，包括发霉花生榨制成的花生油。
7、减少烧烤、油炸或者腌制食品的摄入，不吃路边烤串、麻辣烫等，少吃火锅。
8、戒烟限酒。
