中国人大多都喜欢吃一些重口味的食物，如咸菜、卤蛋、咸鱼、辣条等，如果食物过于清淡，总觉得索然无味，吃得不尽兴。古时候，由于物资匮乏，人们喜欢将食物用盐腌制后再进行保存，好让“粮荒时节”不要饿肚子。随着时代的变迁，人们就逐渐形成了“重口味”的饮食习惯，还几乎成为了一种饮食文化现象。然而，从现代医学来分析，口味太重，吃盐太多，对身体可是有不利影响的哦。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。
口味重的人，会变丑！
重口味的食物，一般含盐分较多，如果人体盐分摄取较多，体内的钠离子也会随着增多，从而使得水分减少，导致色素沉着于皮肤表层，令皮肤黯淡无华、粗糙发黑，久而久之，就会形成黄褐斑、雀斑等，影响面部美观。
口味重的人，会变胖！
除了影响容貌外，重口味饮食还会影响身材！如果吃盐过多，体内过量的钠会影响身体对钾的吸收，进而导致血液循环减慢，令水分滞留于体内，使得脂肪、毒素等废物囤积，无法正常代谢，长期以往，身材就容易走形、变胖。
口味重的人，身体差！
《皇帝内经》说过：“咸入肾”，适当吃盐，具有护肾功效，而若吃盐太多，则易加重肾脏负担，引发肾脏问题或肾脏疾病。我们平时所吃的东坡肉、红烧肉、霉干菜、榨菜等，都属于高盐食物，若平时摄入过多，日积月累，很易引起肾衰竭。
此外，咸鱼、腊肉、咸鸭蛋等高盐食物很容易损害人的胃黏膜，引发胃炎现象，又由于高盐食物在腌制过程中，极易产生亚硝酸盐等致癌物质，所以多吃的话会增加人体患癌几率。
其实，在我们的生活当中，高盐食物时时刻刻都在，平常我们所吃的外卖，大多属于高盐高糖的重口味食物，而炸鸡、方便面、炸土豆等洋快餐，辣条、话梅、薯片、锅巴等小零食也含有大量的盐，尽管是作为烹饪调味的鸡精、味精、耗油、生抽、腐乳等，含盐量也是不容小觑！
常说味道重的食品对人体不好，它有哪些方面的危害呢？
一般来说，味道重的食物，令人担心的主要是盐（包括其他咸味调味品）、糖、增味剂和油脂过多的问题。浓味有时也涉及辣、麻、酸等方面的味道，但相比而言，没有前面的问题严重。
大部分情况下，味道重的食物含盐量都高。所谓“好厨师一把盐”，盐多，再配合一些增味剂和其他调味品，就容易给食客留下深刻印象。盐就是氯化钠，它是一种防腐物质，具有一定的毒性。除了盐之外，味精、鸡精等增鲜产品，以及酱油、黄酱、豆酱、日本酱、沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱、腐乳、豆豉、蚝油、虾酱、鱼露等所有咸味调味品也都含有大量的钠。
过多的钠会增加肾脏负担，促进水肿，升高血压，造成组织脱水，增加胃癌风险，加剧经前期不适，还会增加尿钙流失，不利于预防骨质疏松，等等。
常说咸甜口的菜不能常点，这种菜很好吃，为什么不健康？
太咸了，人体会感觉不愉快，所以厨师会想办法让菜咸而不腻，常见的办法就是放糖和增鲜剂。糖能减轻咸味、调和百味，加了糖之后，就可以放更多的盐而不觉得咸得难受，甚至还会产生一种浓郁够味的感觉。可惜，糖本身也是不利于健康的，味精则会进一步增加钠的含量。
所以，大量盐加上糖加上味精的调味组合，味道非常醇厚够味，却意味着其中的钠含量已经相当于正常调味的两三倍了，相当不利于健康。
味道重的菜一般比较便宜，味道清淡的菜反而比较昂贵
因为味道重的调味方式能够掩盖食物品质的低劣。比如不新鲜的鱼和肉，用浓味烹调的方法，就吃不出其已经变坏的味道。如果用清淡的烹调方法，人们就马上能分辨出原料的质量怎么样，这样店家就没法用不新鲜的材料，原料成本就必然会上升，菜也就不会太便宜。
拿鱼来说，只有活鱼才能做清蒸鱼。死了不久的鱼可以做成红烧鱼，味道还不错。如果更不新鲜，最好做成干烧鱼，因为干烧鱼又咸又辣，有点微微的臭味都很难吃出来。一块肉，新鲜的时候才能做清炖、做冬笋肉丝，略差点还可以做红烧肉，再差一点可以做回锅肉、做面条的调味卤子。加调料煮过，再用油炸一下，再加大量麻辣、咸味调料，谁也吃不出来。
味道重的菜往往烹调油的质量也令人担心，为什么？
味道重的菜，往往会用煎炸、过油等烹调手法，或者加入很多红油。这样，就难免会对烹调油脂多次加热，餐馆里煎炸一次之后的油是不可能马上扔掉的，还会反复使用多次。所以，吃这些浓味的菜，往往会发现油脂的黏度比较大，口感有点腻。
有厨师透露，做红油、用来拌凉菜的油，还特意要用那种已经煎炸多次、黏糊糊的油（实际上这就是该废弃的油，基本上属于地沟油范畴）来做。这是因为油黏糊之后，就能牢牢地粘在食材的表面上，不容易流到盘子底部，更有利于给食材入味。
也有厨师透露，味浓油大的菜肴，往往会用多次煎炸之后的油来做，因为调味浓烈，所以用了多次的油里面有点什么腥膻味道都吃不出来，比如辣子肉丁、回锅肉之类。如果是清炒蔬菜，就要用新点的油，否则旧油里的羊肉味、鱼肉味什么的都能吃出来，食客就会很别扭。
浓味食品只要不常吃，偶尔吃还没事儿吧？
偶尔吃损害较小，经常吃损害就大了。任何不良食物，都要吃够数量才会引起危害。坏的饮食习惯，由于日日重复，吃进不良食物成分的总量很大，对身体的损害就会很大。日常生活中，吃不健康食物机会很多，今天有个聚会，明天有个饭局，后天加班工作餐，大后天请女朋友下馆子……如果经常纵容自己，一年到头就没多少日子可以清淡饮食了。
平日清淡饮食，一个月有一两次吃浓味的食物，是不至于引起麻烦的，而且，因为平日清淡饮食培养了敏锐的味蕾，吃浓味食物的时候会觉得特别重味，甚至都有点难以承受。反过来，如果平日习惯于浓味，味感已经非常迟钝，吃稍微淡一点的就觉得淡而无味，难以忍受，这往往意味着身体处于不安全状态：它对于食材的品质已经失去鉴别能力，内脏处理钠和各种代谢废物的负担也太重了。
