说起葡萄干大家应该非常熟悉了，葡萄干是日常生活中人们的小零食，它是一种葡萄晒干后的产物，是非常有营养的。那么吃葡萄干会有哪些的功效和作用呢？对身体有哪些好处？葡萄干有哪些的营养价值？吃葡萄干有哪些的禁忌？想要了解相关的问题，下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看一下吧。
一、葡萄干的功效与作用
葡萄干就是由葡萄制成的。在中医方面认为葡萄有着“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效。在日常生活中多吃一些葡萄能够缓解手脚冰凉、腰痛的情况。不仅如此，葡萄干的功效与作用非常多。下面给大家介绍了葡萄干的功效与作用。
预防贫血
葡萄干中的铁含量非常的丰富，很多女性由于体质的原因，都会有手脚冰冷、脸色苍白的症状，其实这就是贫血的症状。贫血的女性不妨尝试每天食用少许的葡萄干，可以有效起到补血、缓解贫血的作用。葡萄干中的铁含量是新鲜葡萄的15倍，所以补血还是选择食用葡萄干效果更好。
提高免疫力
葡萄干中含有维生素、纤维素、矿物质元素等营养素，可以帮助人体提高免疫力，增强身体对细菌和病毒的抵抗力。
保护血管
有研究发现，如果每天坚持食用少量的葡萄干的话，可以将体内胆固醇降低8%，而且还能够抑制血液中坏的胆固醇氧化。
延缓衰老
葡萄干中的类黄酮成分，具有很好的抗氧化、消除自由基的作用。女性朋友如果每天坚持吃一点葡萄干的话，可以有效延缓晒老、保护皮肤。
防癌抗癌
葡萄干中的白藜芦醇可以通过抑制体内癌细胞的生长，从而起到防癌抗癌的作用。
补充能量
葡萄干中的葡萄糖、氨基酸等，对人体有很好的补益作用。
葡萄干的好处还有不少，不管是一般人群还是孕妇，都可以适当食用。
二、葡萄干的营养价值
葡萄干是由葡萄制成的，营养含量是十分丰富的。对人体的好处很多，下面给大家介绍一下葡萄干的营养价值。
1、葡萄干多由葡萄带皮制成，这种做法有效地减少了葡萄皮中多元酚的损失。而葡萄干在经过脱水过程后，成分被浓缩，即使少量食用的也能充分吸收花色素等有效成分。
2、葡萄干对于妇女、儿童和贫血体弱的人来说，是非常好的食疗滋补品。它含有铁、铜、镁和钙的元素，对于治疗贫血症很有效果。而且它还可以暖肾、补血气、治疗贫血和血小板减少等功效。
3、葡萄干中含有丰富的多种矿物质和维生素、氨基酸，能有效缓解身体疲劳。葡萄干对过度疲劳和神经衰弱者也有较好的补益。
4、葡萄干所含的纤维和酒石酸有助于改善肠道健康，有助于消脂减肥。
5、葡萄干内含有大量的对心肌有营养作用的葡萄糖，对冠心病患者有一定的帮助。
6、葡萄干对恢复视力、调节人体的新陈代谢、恶性肿瘤也有一定的作用。
三、吃葡萄干有哪些禁忌
【禁忌人群】
葡萄干含糖量太高，因此患有糖尿病的人最好不要吃。同时，肥胖之人也不适宜大量食用葡萄干。
【食物相克】
服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干；否则极易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
葡萄干的食用方法
葡萄干除了可以直接生吃当零食之外，还可以熬粥、做点心等，味道也是非常不错的。
葡萄干冰淇淋
材料：淡奶油250毫升、纯牛奶220毫升、咖啡2条、葡萄干50克、白糖40克、蛋黄2个
做法：
(1)将牛奶、蛋黄搅拌均匀后，用小火慢慢加热；
(2)加入咖啡以及葡萄干搅拌均匀，放凉；
(3)将淡奶油、白糖打发，混合到咖啡中；
(4)装入容器中，放入冰箱冷冻，每隔2个小时搅拌一次，大约搅拌5次即可。
葡萄干苹果粥
材料：苹果、葡萄干、大米以及冰糖各适量
做法：
(1)将苹果洗净后去皮、切成小块；
(2)将大米淘洗干净后浸泡半个小时，放入锅中；
(3)加入适量的水、葡萄干以及苹果块大火煮沸，转小火慢煮；
(4)待粥粘稠后，加入冰糖调味即可。
酸奶饼
材料：面粉60克、五谷杂粮粉20克、玉米淀粉10克、酸奶200克、鸡蛋1个、葡萄干适量，小苏打粉适量
做法：
(1)将面粉、五谷杂粮粉、小苏打、玉米淀粉、鸡蛋放在一起，加入酸奶搅拌均匀；
(2)过滤一下，这样面糊不会有疙瘩；
(3)准备一个汤匙，不粘锅烧热后，舀一勺倒入锅中；
(4)小火加热至表面有小泡出现，放入适量的葡萄干；
(5)翻面煎大约20秒左右即可。
葡萄干紫薯酱
材料：紫薯2个、葡萄干50克、细砂糖50克、柠檬半个
做法：
(1)将柠檬挤出汁备用；
(2)将紫薯去皮、洗净后切成丁，倒入锅中，加清水煮大约5分钟左右；
(3)捞起后，放入面包桶中，加入细砂糖、柠檬汁、清水，启动果酱功能；
(4)大约1小时20分钟左右；
(5)待还剩半个小时的时候，倒入葡萄干即可。
