碧根果又称美国山核桃、碧罗根，原产自美国南部及墨西哥北部，它是全世界17种山核桃之一。相比核桃、榛子等结实的外壳，优质碧根果皮薄，可以用手剥食，果仁的味道与常吃的山核桃和大核桃略有相似。虽然我国不是原产地，但国人对碧根果的喜爱程度却是逐年递增，今天运河边百科(www.yunhebian.com)就与大家一起聊聊这小小一颗碧根果，营养价值几何？
碧根果的功效与作用
1、美容养颜
碧根果中含有维生素E，而维生素E有抗氧化的功效，可以清除人体内的自由基，所以食用碧根果能够抗衰老，养颜美容。
2、保护心血管
从上面的营养成分中应该可以看出，碧根果中油酸，亚油酸的含量比较高，油酸是和亚油酸是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，从而可以预防动脉粥样硬化，因为胆固醇会和油酸和亚油酸结合，然后被人体代谢出体外，从而降低了血液中的胆固醇。
3、补脑
碧根果中含有微量元素锌和锰，而锌和锰这两种元素是脑垂体的组成成分之一，所以经常食用碧根果能够补充大脑所需要的营养，毕竟碧根果也是核桃的一种，所以功效和核桃差不多。
4、乌发，补肾
在中医看来，碧根果能够补肾，乌发，补气，碧根果中含有丰富的蛋白质，并且含有人体所必需的氨基酸，碧根果中含有大量的维生素E，能够抗衰老，所以经常食用碧根果能够补肾乌发。
碧根果的多样吃法
碧根果口感甜美，食用方法也被不断拓展。
1、直接食用。碧根果的皮相对于其他坚果脆弱许多，现在市面的成品中往往会给顾客“切”出一道纹，大大便利了果仁的剥离。
2、烘焙辅料。现在喜欢烘焙的越来越多，在各类糕点原料中添加适量的碧根果仁，无疑会让口感进一步提升。
3、乳制品伴侣。喜爱喝酸牛奶的人越来越多，但喝的时间久了，口味单一不免让人厌倦。不少吃货选择在酸奶中添加各类水果等。添加碧根果仁也是一种不错的选择哦~
食用碧根果不能“口无遮拦”
碧根果的美味和营养毋庸置疑，但食用起来也不能“口无遮拦”。
1、既然是坚果，不可避免的问题就是：脂肪。虽然不饱和脂肪酸的含量高，但吃多了“长肉”还是不争的事实。建议每周坚果摄入量50-70克，折算下来每天吃3-4个足够。
2、炒熟的坚果中钠含量相对较高。因此，果仁吃多了，也就相当于多吃了不少盐。要知道，膳食指南中推荐的每人每日不超过6克盐。
3、合理保存，口感不减。吃碧根果时，酥脆的口感必不可少。如果购买了大包装，一下子没吃完，切记密封保存。
4、购买提示。常见的碧根果有大尖、中尖、小尖，大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，关键要看果仁的饱满程度。
