天气渐凉，久治不愈的咳嗽被一碗冰糖梨汤就可以轻松安慰。有人便“举一反三”，是不是所有的水果煮熟之后都更为滋补呢？其实，这个问题并没有绝对的答案。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。
的确，对于消化不良、吃水果不舒服、喝凉水容易拉肚子等身体虚弱的人来说，吃熟水果时胃肠更容易接受，能轻松得到其中的钾和果胶等成分；另外，熟水果对一些牙齿不好、咬不动生水果的老年人来说也不失为一种好的选择。
同时，水果被带皮煮时，能把生吃时扔掉的果皮成分煮到汤里，有可能增强某些保健成分，比如得到更多的果胶。
然而，由于煮水果时需要加入大量的水，水会稀释糖分，让甜味变淡；由于有机酸的某些特定属性，在被稀释之后会努力释放出更多的氢离子，于是酸味下降不太明显。
在酸味不变、甜味减少的情况下，水果汤就会显得很酸。这时，人们通常需要放很多的糖来调整口味，这对于需要控制体重和血糖的人来说，显然不是可取的办法。
另外，在未煮熟的水果中，细胞壁是完整的，它能延缓糖分从细胞中释放出来；因为质地比较硬，食糜在胃里停留的时间比较长。因此，生水果的餐后血糖反应比白米饭白馒头低一些。
但是，如果把水果煮到软烂，细胞壁被彻底破坏了，其中的糖很快就能释放出来，会增加水果的升糖速度，对糖尿病患者不利。而血糖上升快，就促进脂肪合成，不利脂肪分解，所以对控制血脂也不是好事。
因此，对于糖尿病、高血脂患者，最好还是吃生水果，而且优先选择那种需要细细咀嚼，不能很快咽下去的类型，对延缓餐后血糖血脂上升有所帮助。
快来看看哪些水果煮一下会发生奇迹吧！
治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药
盐蒸橙子
功效：橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。
做法：
1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
2、把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。
去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。另外：如果用血橙来蒸着吃，食疗效果更佳哦！
清火、化痰、祛肠中恶气
热蒸柚子
功效： 柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
做法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。
蒸吃止泻、排毒、易消化
带皮苹果
功效： 苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
做法：将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
气血亏虚好补料
煮红枣
脾胃本就虚，国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
功效：但干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。
做法：
对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。
糖水清甜、清火去燥
荔枝马蹄火龙果汁糖水
功效：单独吃荔枝容易上火，可用荔枝来煲糖水却是清火祛燥。加入马蹄煲出来的糖水清甜好喝，再淋入桃红色的火龙果汁，颜色实在是惊艳。
食材：马蹄250g、荔枝300g、火龙果100g、冰糖适量。
做法：
1、荔枝、马蹄、红肉火龙果、冰糖备好。
2、荔枝剥去外皮去核，清洗干净，马蹄洗净去皮切成小块状备用。
3、红肉火龙果去皮取汁备用。
4、锅中放入冷水，将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。
5、大火烧开后用勺子勺去浮沫，改小火炖煮20分钟。
6、放入冰糖再炖煮5分钟。
7、糖水放凉后，将火龙果汁倒入杯中放入冰箱冷藏两小时即可开吃。
蒸山楂
山楂中含有大量的果酸，当我们吃山楂的时候，容易刺激我们的牙齿，出现“倒牙”的状况。将山楂去核后加入冰糖，可以增加我们食欲，促进肠胃消化。
蒸红枣
经常蒸红枣吃，可以滋养身体、补气血。用红枣和枸杞、黄芪一起蒸着吃，可以让身体的元气得到提升，更加有增强身体素质的功效。
