芹菜是一种很常见的蔬菜，听说吃芹菜能够清肠排毒，而排毒则是大部分人最喜欢做的事情，例如拔罐排毒、出汗排毒等，都是人们为了排毒而做出的行为，排毒也成了很多年轻人和老年人喜欢做的事情。但实际上，关于这些说法或多或少都有点夸大了，对于排毒这件事情，我们应该具体看待。和运河边百科(www.yunhebian.com)具体了解一下吧。
那么，什么叫“排毒”?
我们经常会看到市场上哪种方法与有排毒的功效，吃什么有排毒的效果，这些都是种商家的一些营销宣传手段，从医学上来看，排毒所排出来的并不是毒，那只不过是人体正常的新陈代谢过程的产物，甚至有时你以为的排毒可能只是副作用。有些美女排毒的目的是为了美容，所造成的严重结果可能是这样的：原本的皮肤或许只存在一点小问题，可在持续使用那些排毒面膜之后，却出现了大面积红肿、色素沉着等比较大的问题。
所以，所谓的排毒也就是人体正常的新陈代谢过程中所产生的产物。
吃芹菜能够排毒清肠吗?
芹菜这种蔬菜是一种常见的蔬菜，其中富含膳食纤维，人体经常摄入能够得到纤维类物质的补充，有利于通便，预防便秘和一些肠道疾病的作用。也就是说，吃芹菜能够促进代谢，但若是说可以排毒就有点勉强，关于排毒这个问题，你需要科学对待。
清肠可以清宿便吗?
从现代医学上来看，清肠可以清宿便的理论科学上并没有给出解释，平时人们可以通过洗肠来把肠道里面的大便给排出去，但实际上人体并不用通过洗肠来完成人体原本正常的生理能力，我们自身就能进行这个过程。
但如果人体有便秘的症状，用清肠这个方法并不能完全解决，不能从本质上解决便秘这个问题，长时间下来还容易造成人体排便反射变得迟钝很多。最主要的是，总是洗肠的话，还容易使身体对洗肠产生依赖，最终就会出现如果不洗肠，粪便就很难排出的局面。而且，如果不是在正规的地方进行洗肠的话，还容易出现感染的问题。
吃芹菜也是要讲究方法的
很多人在吃芹菜的时候都喜欢把叶子扔掉，只吃芹菜茎，原因有两个：一个是因为芹菜叶容易变干，同时量也比较少，人们很难注意到它;另一个则是因为芹菜叶的味道太过浓郁，很多人都不喜欢。殊不知芹菜叶要比芹菜茎有营养多了，因为芹菜叶接受的光合作用要比芹菜茎多，所以芹菜叶所含的烟酸、维生素B族等营养物质要比芹菜茎高很多。
虽然芹菜叶的味道比较浓郁，很多人都不喜欢，但针对它这种独特的味道也有独特的用处，例如在炖肉的时候可以在上面放些芹菜叶，能够让食物的味道更多，达到增香去腥的效果。如果你嫌麻烦，也可以和芹菜茎一起炒着吃，不用担心这种做法会影响到芹菜整体的味道，而且因为芹菜叶的味道比较浓郁，你可以少放一点盐，这样的一道菜十分有利于身体的健康。
综上所述，排毒的理论可不靠谱，你需要用科学的眼光去看待，而在吃芹菜的时候你可以连芹菜叶也一起吃了，不仅营养比较丰富，而且还能少吃点盐，是一道十分有利于养生的蔬菜。当然，要想身体健康，在饮食上你还需以清淡为主。夏季已经来临，在夜晚天气稍凉的时候不要忘记出门活动活动，呼吸一下新鲜的空气，对身体健康非常有利。
芹菜做法
饺子
把叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。
炒蛋
将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2-3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。
凉拌
芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。[1]
烙饼
芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。
做汤
将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。
鲜芹苹果汁
鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，逐日2次。
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
芹菜煲红枣
芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
