柑橘类水果所含有的人体保健物质主要有类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。柑橘富含维生素(维生素食品)C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。那么，柑橘的营养价值体现在哪些方面？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！
柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜橘含糖9.3%，柠檬酸0.6%，每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。
1、柑橘富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用;
2、柑橘内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇;
3、橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故柑橘是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转;
4、在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
5、柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。
6、治咳嗽痰多。橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。
7、治慢性胃炎。干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。
8、治乳腺炎。橘核30克、黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。
9、治肺气肿。连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。
10、治胃痛。橘络3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。
11、治呕吐。橘皮9克，大米50克，姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。
12、治支气管炎。橘饼30克，大蒜15克。泡水代茶饮。
13、治消化不良。干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。
14、治感冒咳嗽。鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升。
15、治声音嘶哑。橘子皮20克，梨2个。将梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮。
柑橘的药用价值
《药典》
【傣药】麻庄：果实用于小儿腹泻，夜间不眠，发热《版纳傣药》、《傣医药》。麻庄（西傣）：果、汁用于小儿腹泻，夜间不眠，发热《滇药录》。麻庄：鲜果用于小儿腹泻，夜间眠，发热《傣药录》。
【水药】必港局，桔子皮：果皮用于行气止痛《水族药》。
【阿昌药】陈皮：果皮用于胃腹胀满，呕吐呃逆，咳嗽痰多《德宏药录》。
【德昂药】别良哇：功用同阿昌族《德宏药录》。
【景颇药】Zechuigvuq：功用同阿昌族《德宏药录》。
【蒙药】橘日吉茵-哈力素：果皮用于胃腹胀满，呕吐呃逆，痰嗽痰多；种子治乳腺癌，疝痛，睾丸肿痛；内果皮的筋络治咳嗽痰多，胸肋作痛；幼嫩果实治胸腹胀闷，胁肋疼痛，乳腺炎，疝痛《蒙药》。
【苗药】幼果或未成熟果实的外层果皮治胸胁胀痛，食积腹痛，乳腺炎，疝气，胸脘胀满，嗳气呕吐，咳嗽痰多《湘蓝考》。
【土家药】切西他拔（qiefxixtafpar）：果皮用于腹痛，恶心呕吐，食积，惊食《土家药》。
【傈僳药】亚谷质马九：果皮治胃腹胀满，呕吐呃逆，咳嗽多痰《怒江药》。
【基诺药】玛主阿增：果皮治乳腺炎，疝气痛，睾丸肿痛，胃腹痛，呕吐，咳嗽痰多；是皮治感冒咳嗽《基诺药》。
柑橘果实具有的药用价值。自古以来，橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材，在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为：橘皮中的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉含量高。
桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。可以增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量的作用。此外，橘皮还有消炎、抗溃疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液，对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。
另据科学家发现，他们从柑橘皮中提取出一种抗癌物质，在这种物质中还发现了具有降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘果皮中，经动物实验表明，服用这种物质的患癌动物能明显地延长寿命。
橘子怎么挑才是甜的？
首先要看的就是橘子的肚脐，当你选择一个橘子时，看它们的肚脐是不一样的，橘子的大小不一样，肚脐大小也会相对应的不同。一般来说，比较大的橘子会比较甜，而较小的橘子尝起来会有一些酸，所以选择橘子的时候首先看的是肚脐。
第二个要看的地方就是橘子的茎，大家都知道，橘子是从树上摘下来的，所以橘子的茎也会很明显。橘子的茎是突出来的，它的味道并不会很甜，而且皮还会比较厚，但是如果你选择橘子的时候发现橘子的茎是凹进去的，这个橘子的皮会很薄，而且还会很甜。
最后我们要看的就是橘子的弹性了，如果橘子的弹性比较好的话，那么它的水分就会很大，如果你捏它感觉硬的话，说明这个橘子的皮很厚。最好不要买这样的橘子，这种橘子的皮很厚，而且吃起来会有点酸，但是我们在捏的时候要小心，不要太用力，这样橘子会压碎，里面也不会很好吃，轻轻地捏一下就会知道是软是硬啦。
以上这三种方法你学会了吗？这么简单的三种方法就会让你很容易选到甜甜的橘子，只要你仔细的选择一定会让你挑的每一个橘子都是甜的，但是不要因为甜吃的过多，橘子吃多了会上火的哦。
