百香果又称为“巴西果”、“鸡蛋果”，原产自巴西，因其果汁营养丰富，气味芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、石榴等众多水果的香味而被举为“百香果”，又有“果汁之王”的美称。百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，还有丰富的钙、磷、铁等物质及微量元素，所以百香果具有极高的营养价值和养生价值。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)去了解一下吧！
1、整肠健胃
百香果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好，整肠健胃、帮助营养吸收同时也能对痔疮有消除作用。
2、醒酒醒脑
医书记载，天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用，具有全面神经安定作用，因此在聚餐后来颗百香果有助提神、醒酒、醒脑！
3、养颜抗老
百香果中富含的胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，帮助女孩养颜抗衰老，作用不比昂贵的保养品差！
4、促进代谢
百香果的超级纤维能促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，进而净化血液、促进代谢。
5、排毒养颜
百香果可净化身体，帮助体内废弃物质排出，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美容养颜的作用。
6、滋阴补肾
百香果含有维生素E、西红柿红素，对生殖系统的作用不可小觑，夜多小便者尤其会有明显的改善！
7、预防心血管疾病
百香果籽可以有效降低总体脂肪、三酸甘油脂与胆固醇指数。
8、保健养身
百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物，有效帮助调节免疫力、增强抵抗力。
9、减脂减肥
食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于降低体内脂肪，美型纤体的塑造不再是难事。
10、抗癌
百香果内富含的植化素、类胡萝卜素与多酚类，有助抗癌，且百香果的超级纤维还具有对抗肿瘤活性的功效，预防癌症。
根据食药署最新版的食品营养成分数据库，每100公克含量的百香果除了有32毫克的维生素C外，也含有1616.6国际单位〈IU〉的维生素A总量及950微克的β-胡萝卜素。
维生素A和β-胡萝卜素是眼睛视网膜所需的养分。维生素A也有助于细胞的分化、代谢正常，至于β-胡萝卜素主要的作用是抗氧化。
维生素C主要的功能是促进胶原蛋白的合成，因此对伤口的愈合有帮助，赵强说。维生素C也能增进铁质的吸收，并增强免疫力。
吃素的人可以在食用含铁质的蔬菜（如红苋菜、菠菜）同时，与百香果一起食用。牛肉、猪肉里的血基质铁在没有维生素C的帮助下，就能拥有高达30%的吸收率，但是植物性的铁质却须要仰赖维生素C才能有效吸收。
百香果的吃法
可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。
制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。
“胃溃疡”患者不宜多吃，因为大部分人是连籽一同食用，百香果的籽会在胃部蠕动的过程中，对伤口造成摩擦，使伤口不易愈合。
