怎样炒肉片嫩又好吃

2020-11-03 18:54:00 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

炒肉片人们经常会吃,不论是青椒炒肉片还是胡萝卜炒肉片,都会让人感觉炒好的肉片又嫩又滑特别好吃,但有些人自己在家中做炒肉片时,却感觉肉质比较柴,口感并不好,那么怎么炒肉片又嫩又好吃呢?

怎样炒肉片嫩又好吃

怎样炒肉片嫩又好吃

1、炒肉片想让肉片又嫩又好吃,首先要掌握腌制肉片的技巧,在腌制肉片的时候,要把准备好的肉洗净切成薄片,然后把它放到干净的碗中,再放入适量的白糖,食用盐和生粉,放入一个蛋清,然后放少量的胡椒粉酱油调匀后腌制半小时,在腌制时还可以按同一方向慢慢搅拌。

2、炒肉片又嫩又好吃,选择肉的时候也有一定的要求,最好选择比较鲜嫩的里脊肉,最好是市场上出售的条状小里脊,这样的里脊肉又嫩又鲜,炒肉片特别好吃,如果没有也可以选择肉质鲜嫩的梅花肉。

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3、炒肉片的时候肉片入锅时间也有一定讲究,在炒肉片时可以先把炒锅放在火上烧干,然后放入油放油以后在油奔没有生上来的时候就要把肉片,这时可以让肉片均匀受热,等油温升上来以后,肉片已经快炒熟了,取出以后再炒其他食材,在食材炒熟以后,再把炒好的肉片入锅一起炒匀,这样炒出的肉片特别好吃。

4、在炒肉片的时候,如果没有时间腌制,就需要把肉片切好以后,放在碗中加入必备的调味料以后,用手反复揉搓,给他进行适度的按摩,让他尽快入味,这样也能让炒好的肉片又嫩又好吃。 

上面为大家介绍了炒至肉片的方法与技巧,能让大家掌握炒肉片的具体做法,也能让大家知道怎么炒肉片儿嫩又好吃,掌握这些以后大家自己动手时就能轻松炒出好吃又嫩的肉片。

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