奶酪是用牛奶经过发酵做成酸奶，再通过过滤的方式做成的。而发酵奶酪是是在此基础上经过再次发酵加工制成的。发酵奶酪可以用来制作芝士蛋糕、涂抹面包片，发酵奶酪的功效极大，且味道很好，吃起来松软脆口，是很多人都爱吃的美食。
发酵奶酪的功效与作用
1、保护牙齿
发酵奶酪里面含有的钙质非常多，比我们平时喝的牛奶要高出很多倍，且这些钙质是非常适合人体的，很容易就能够被吸收。大量的钙质流进人体，有利于骨骼的发育，也能够起到保护牙齿的作用，防止牙齿脱落，让牙齿更加坚固。
2、防治便秘
发酵奶酪是在酸奶的基础上经过再次的发酵做成的，其中的益生菌含量非常多。吃发酵奶酪可以，这些发酵奶酪经过代谢之后，会产生大量的益生菌，这些益生菌进入肠道之后，可以维持肠道菌群处于正常状态，还能够使肠道动力加快，有利于排便。
3、预防心血管疾病
发酵奶酪虽然含有大量的脂肪和热量，多吃会导致肥胖，但是，其中含有的胆固醇比较低，吃发酵奶酪可以让机体摄入的胆固醇含量降低，能够保护心血管，起到预防心血管疾病的功效。所以，适当吃一些，对身体还是有一定的好处的。
4、增强抵抗力
发酵奶酪是用牛奶经过发酵做出来的，是一种营养物质十分丰富的奶制品，其中的营养成分比牛奶当中的还要高。吃发酵奶酪可以大量为机体补充营养物质，对新陈代谢有促进作用，能够让机体的活力增强，让机体抵抗病菌的能力增强。
