丝瓜是生活中最受欢迎的瓜类食材，它在每年夏天大量上市，它肉质鲜嫩滋味略甘，平时特别适合炒着吃，但在炒丝瓜时需要去皮吗？平时在家中做炒丝瓜又有哪些方法窍门呢？
炒丝瓜去皮吗
在家中做炒丝瓜时可以去皮，也可以不去，因为丝瓜的皮也可以食用，而且它含有丰富的营养，如果人们炒丝瓜时，可以把它保留能让炒好的丝瓜营养价值更高。但丝瓜皮的口感略涩，在炒的时候如果不去皮，炒好发以后的丝瓜也会略带涩味，如果不喜欢就把丝瓜去皮以后再炒，这样会让它的口感更好一些。
炒丝瓜的家常做法窍门
1、炒丝瓜的家常做法比较简单，只需要把新鲜的丝瓜洗净以后，切成滚刀块，再准备两三个鸡蛋或者适量的虾仁，然后准备适量的葱和生抽以及食用油，还有食用盐等调味料即可。这里要注意炒丝瓜时必须要用生抽，一定不能用老抽，不然会影响丝瓜炒好以后的颜色。
2、准备好的鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，在炒锅中放油加热以后，先把蛋液入锅，炒成块儿状取出，再重新起锅放油，加热以后放入葱花，炒香，再放入切好的丝瓜，快速翻炒等丝瓜变软以后，放入准备好的虾仁或炒好的鸡蛋，再放入少量生抽或食用盐炒到丝瓜熟透以后直接出锅即可。
炒丝瓜的窍门
炒丝瓜看似简单，但在做的时候也有一定的方法窍门，想让丝袜保持翠绿的颜色，在炒的时候一定要掌握好放盐的时间，最好在丝瓜马上出锅时再放入食用盐，不然它会导致丝瓜产生氧化，会让炒熟的丝瓜变黑。另外四个在切好以后，如果不及时炒，需要把它放在清水中浸泡，避免它与空气接触，这样也能防止丝瓜变色，能让做好的炒丝瓜颜色特别好看。
