红背菜怎么吃 红背菜的正确做法

2018-09-11 13:58:14 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

红背菜其实就是我们之前讲解过的观音菜,之所以称之为红背菜,其实原因非常简单,就如字面上的意思,此菜的背后呈红色,因为就称为红背菜。红背菜有很多的功效与作用,之前也详细给大家说过的,这里就不再赘述了。今天我们主要来说说红背菜到底该怎么吃?红背菜的正确做法又有哪些?

红背菜怎么吃 红背菜的正确做法

红背菜怎么吃 红背菜的正确做法

1.奶香红背菜

奶香红背菜是我从一个朋友那儿学到的,浓浓的奶香味,小孩子非常喜欢。做法也非常简单。

首先我们还是要把红背菜在滚开水中进行焯熟,在这里最好取食红背菜的嫩尖,毕竟是让小孩子吃的,口感会更好。对了,在焯红背菜前一定要把红背菜的嫩尖在清水中浸泡30分钟,这是为了去除红背菜本身的苦味。火上放锅,等锅里的水滚开后,把红背菜放进滚水中焯熟,时间控制在两三分钟之间,焯熟后把红背捞出放进凉开水中进行冷却,冷却后捞出沥干水备用。

把平底锅内放油,放置火上,等油热时,把杏仁放进平底锅中进行煎炸,最好把杏仁两面都炸成金黄色。然后把牛奶倒进平底锅内,等牛奶煮沸后,就可以把牛奶和杏仁汤淋在红背菜上了,一定要搅拌均匀,每根红背菜上都有浓浓的奶香味,学会的朋友快给宝宝也来上一道奶香红背菜吧,既营养又好吃。

2.清炒红背菜

接下来小编来给大家再介绍一道清炒红背菜, 这道菜非常的清香。首先需要把红背菜洗干净,在洗菜的同时,把下面的老红背菜叶直接摘掉,只留比较嫩的红背菜叶即可。另外还要准备一些葱末,姜末和蒜末。

红背菜怎么吃 红背菜的正确做法

我们接下来要做的依然是需要把红背菜焯熟,步骤同上,我就不再详细说了。

平底锅里放花生油,待油热后,先放入葱末,姜末和蒜末煸炒,待炒出香味后,把红背菜放进锅中,反复翻炒,时间可以自己掌握,我是炒了5分钟,如果想吃熟透一些的,可以多炒一会儿。然后加入盐,鸡精还有少量糖进行调味即可。

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