救心菜是一种常见的野生草本植物，她叶色碧绿，味道清香，每年春天长出的嫩叶都可以当蔬菜供人们食用，在它长大以后才出晒干，还可以入药。平时把救心菜当蔬菜，食用时，口感鲜嫩，能吸收丰富营养也能预防疾病，这种蔬菜的吃法有很多种，一会我就把它的功效与常见吃法全部写出来分享给大家。
救心菜的功效与作用
1、强心防病
救心菜也叫费菜，他对人类的心脏有着积极的意义，它的名字与它的功效就有很大关系，人们食用救心菜以后能提高心脏功能，预防心肌缺血和心律失常，另外救心菜还能维持人类心血管健康，它能预防高血脂与高血压可以降低冠心病的发病率。
2、止血化瘀
止血化瘀也是救心菜的重要作用，它能提高人体的凝血能力，缩短凝血时间，平时人们出现外伤出血或者消化道出血等不良症状时，都能食用救心菜可以起到明显的止血作用，另外人们因跌打损伤出现瘀血肿痛时外用救心菜还能活血化瘀止痛消肿。
救心菜的常见吃法
1、糖醋救心菜
新鲜的救心菜可以在洗净以后加入白糖和醋，制成糖醋救心菜来食用，，口感鲜嫩，味道酸甜爽口，在制作时，可以把新鲜救心菜300克用清水洗净，放在沸水中焯烫1到2分钟，取出以后用冷水降温，下班后再取出，去掉水饭，加入准备好的醋和白糖，已经麻油调匀就能食用。
2、清炒救心菜
救心菜还可以炒着吃，在炒制以前需要把五百克新鲜救心菜洗干净，在锅中放油加以后放葱丝和姜丝炒香以后才能把救心菜入锅，开大火快速翻炒，等就新菜变软以后加少量生抽或食用盐以及味精炒匀，炒匀以后出锅装盘就能食用。
