菠菜拌花生米是很多人最喜欢吃的凉拌菜，它是把新鲜菠菜用沸水焯烫以后，与油炸过的花生米放在一起加调味料制成的美味菜品，它做好以后口感清爽，味道鲜香，特别好吃。那么这道菠菜拌花生米除了口感好以外，还有哪些功效呢？下面我就专门说说这些问题。
1、健脑益智
吃一些菠菜拌花生米，能吸收大量的花生蛋白和丰富的氨基酸，业务只能直接作用于人类的大脑，而且也能促进智力发育，除此以外，它含有的谷氨酸和天门冬氨酸，还能加快脑细胞发育与再生，能明显提高大脑功能，提高记忆力。
2、延缓衰老
菠菜拌花生米中含有丰富的儿茶素，这种物质是天然抗氧化成分，除此以外，它们含有的赖氨酸也是一种能延缓人体衰老的重要物质，所以平时多吃菠菜拌花生米，能有效提高身体素质，延缓身体衰老。
3、降低胆固醇
菠菜拌花生米，还能为人体补充大量的亚油酸和亚麻酸，这些物质能促进人体血液中胆固醇的分解和代谢，能让它们转化成胆汁酸，排出体外，可以预防胆固醇在人体内堆积，能有效降低动脉硬化和高血脂的发生几率。
4、防癌抗癌
菠菜拌花生米还能预防癌症，菠菜中含有的膳食纤维，能促进人体内毒素的代谢，能减少它们对人体组织细胞形成伤害，预防细胞癌变，除此以外，花生米中含有的白藜芦醇则是一种天然的抗癌成分，它对癌症的发生也有明显预防作用。菠菜拌花生米能让营养更均衡，也更易于人体吸收和利用，对促进身体代谢，维持身体健康也有一定的好处。
