萝卜咸菜的腌制方法有哪些

2018-02-04 19:06:30 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

萝卜咸菜在生活中十分常见,它是人们最喜欢吃的下饭小菜,特别是在冬天中绿色蔬菜数量减少,腌制好的萝卜咸菜就成了人餐桌上的常见菜,可是这种好吃的萝卜咸菜应该怎么腌制呢?其实萝卜咸菜有多种不同的腌制方法,一会我会把它们写出分享给大家。

萝卜咸菜的腌制方法

1、新鲜萝卜咸菜

新鲜萝卜咸菜,就是把新鲜的白萝卜,胡萝卜,调料腌制以后得到的下饭小菜,他是和随验随吃,在腌制时需要准备新鲜的,白萝卜一个,胡萝卜两个,洋葱和香菜各适量,把准备好的食材全部洗净以后切成细丝,然后加食用盐腌制半小时,去掉水分以后,再加香油和醋以及白糖与鸡精,调匀以后就能食用。

萝卜咸菜的腌制方法

2、五香萝卜丝

五香萝卜丝也是一种常见的萝卜咸菜,他在腌制时需要选择新鲜的青萝卜,3到4个,盐,白糖,味精和五香粉以及熟芝麻,各适量准备一些。把准备好的青萝卜用清水洗净以后,切成细丝然后放在阳光下晒干。把晒干以后的干萝卜丝用开水浸泡五分钟,洗净以后取出,去掉水分,再加入白糖,盐,味精和五香粉,熟芝麻调匀,以后腌制3到5天,想吃时取出适量加麻油调味就可以。

3、酸甜萝卜条

新鲜萝卜腌成酸甜味的咸菜也很好吃,腌制时需要准备新鲜白萝卜一个,白醋和白糖以及白开水各适量,把新鲜白萝卜洗净以后切成粗点的条状,加食用盐腌半小时,腌好以后取出用清水冲一下,再放入白醋和白糖加少量白开水调匀,直接腌制,三到五天以后就能入味,腌好以后酸甜爽口,而且口感脆嫩。

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