家庭如何自制辣椒酱

2018-01-31 11:26:43 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

进入秋天以后,看到市场上人们出售的新鲜辣椒酱特别诱人,很多人表示自己回家也想做一些,但真正想做时却不知道应该如何下手,其实在家中制作辣椒的方法很简单,如果想学可以和小编一起去看看。

家庭如何自制辣椒酱

辣椒酱材料

在家中自制辣椒酱,需要准备新鲜红辣椒500克,鸭梨三个,生姜五十克,大蒜二到三头,五香花生米一百克,食用油、食用盐以及白糖和香油各适量准备一些。

自制辣椒的步骤

1、把准备好的红辣椒用清水洗净以后控干水分,再把它的蒂取下来不要,另外把鸭梨也提前洗净去掉梨皮,再把中间的梨核挖掉不要,把得到的梨和辣椒全部用刀剁成碎泥状。

2、把生姜洗好以后用刀全部剁碎,大蒜去皮以后也要剁成蒜泥,五香花生仁需要去掉外层的花生红衣,然后再把它压成碎末状。如果家中有料理机则可以把它们放一起放到料理机中加工一下,那样更省劲。

家庭如何自制辣椒酱

3、在炒锅中放油加热以后把所有剁碎以后的材料放到锅中炒制,炒匀以后再把准备好糖和盐一起放到锅中,快速翻炒,让材料入味。大约五分钟左右就能炒好。

4、在炒辣椒酱以前需要把干净的玻璃瓶用开水消毒,然后再把里面的水全部控掉,再把炒好以后的辣椒酱趁热取出,装入瓶中,在它的上层淋上香油,然后再盖一层保鲜膜,最后盖上瓶盖密封保存,想吃时直接用勺子以取出适量放在小碗中食用就可以。

5、在家庭中制作辣椒酱时,火候要掌握好,不能大火炒制太久,不然辣椒炒老了,辣椒酱的口感就会变差,另外炒辣椒时加入适量的鸭梨,能起到提味增鲜的作用,能让做出的辣椒特别好吃。

辣椒酱  辣椒  
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