茶叶蛋是生活中人们最喜欢吃的小吃，而且很多人喜欢用它来做早餐，它营养丰富，口感诱人。但是它应该怎么煮制呢？茶叶蛋怎么煮又香又好吃呢？下面小编就教大家几招。
1、鸡蛋要清洗
平时在家中煮茶叶蛋时都会带壳煮，所以在鸡蛋入锅以前，一定要把它表面认真清洗一下，去掉它本来的脏东西，只有这样在煮好以后，茶叶蛋才会干净味香，才会特别好吃。
2、掌握火候
在家中煮茶叶蛋时，一定要注意煮鸡蛋的火火，特别是在鸡蛋洗净以后，入锅以后不能用大火快煮，这样鸡蛋容易破裂，最好用中小火慢慢煮，等开锅以后再煮十分钟左右，锅中的鸡蛋就能达到八成熟，这时就可以关火。
3、调制配料
想让煮好的茶叶蛋又香又好吃，配料的选择也很重要，不单要准备适量的茶叶，还要准备一些花椒大料以及香叶和桂皮等香料，另外还要准备适量的生抽和白糖，把它们全部放在一起，入锅，加入适量清水煮开。
4、煮制入味
等锅中的料汁煮好以后，要把煮好的鸡蛋外壳敲碎，直接放入倒料汁中一起煮，煮开以后再煮15分钟左右，关火盖好锅盖，这时不能急着把锅中的鸡蛋取出，应该让它在锅中浸泡入味，最好浸泡24小时，这时再把茶叶蛋取出食用时，就会发现自己煮好的茶叶蛋又香又好吃。
5、注意保存
平时煮好的茶叶蛋在锅中降温以后不能放在温暖的环境中，最好能把它放到冰箱中冷藏保存，这样可以让茶叶蛋更入味，而且不会腌制过程中滋生细菌出现变质，另外煮好的茶叶蛋不能保存太长时间，不然会产生亚硝酸盐那时再吃会容易致癌。
