怎样腌制茶叶咸鸭蛋 茶叶咸鸭蛋的腌制方法教程

2017-12-22 19:49:15 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

茶叶蛋是中国传统美食,它平时可以用鸡蛋来制作,有时也可以用鸭蛋来制作,不过腌制茶叶咸鸭蛋比较少见。很多人对它的腌制方法并了不解,今天小编就为大家具体介绍一下。

怎样腌制茶叶咸鸭蛋

腌制茶叶咸鸭蛋教程

准备材料

腌制茶叶咸鸭蛋时需要准备新鲜的鸭蛋二十到三十克,绿茶十克,八角与桂皮以及花椒在适量准备一些,另外生姜要准备五六片,香叶二到三片,老抽两百克,孜然粉要十五克,白糖二十克。

腌制步骤

1、把准备好的鸭蛋用清水洗干净,放到锅中加清水煮制,开锅以后再煮十五分钟左右就能煮熟,煮熟以后要取出快速放到冷水中,过三分钟左右,取出把鸭蛋去掉外皮。

怎样腌制茶叶咸鸭蛋

2、准备一个干净的牙签,在去皮后鸭蛋的不同部位上扎几个小孔。把准备好的香料用一个干净的纱布包起来,放到锅中,加清水加热煮制,煮开以后把处理好的鸭蛋到放到锅中。

3、一起接着煮制,煮二十分钟左右关火,这时不要急着打开锅盖,要让它在锅中处然降温,而且要让鸭蛋在汤汁中多浸泡一段时间,大约七八个小时以后,鸭蛋就能入味,它腌制时间越长,茶香味和咸味就越浓,吃的时候口感也就越好。

其他做法

平时腌制茶叶咸鸭蛋时也有比较简单的做法,在制作以前要去店商购买五香茶蛋的料包,回家以后准备好鸭蛋,用清水洗净它的蛋壳,放到锅中加清水煮制,开锅以一把料包放进去,接着煮,十分钟左右能闻到浓郁的香气,这时要用勺子把锅中鸭蛋的蛋壳敲碎,再煮十分钟左右关火,让鸭蛋在汤汁中腌制一天左右的时间自制的茶叶咸鸭蛋就能入味,想吃时把鸭蛋外壳去掉就可以。

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