野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。每年端午节前后红菇就开始生长了，每次生长期都不是很长，大约一个月不到。一年一般出两批，第一批比较少量，量多是在第二批。产地以福建南平武夷山、三明江西等地居多，国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。
野生红菇的功效和作用
1：防癌抗癌
野生红菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”；
2：抗衰老
野生红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用；
3：缓解小儿尿床
野生红菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
野生红菇的做法步骤教程
做法一
１：先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；
２：往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；
３：将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；
４：汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；
５：加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；
６：最后，加入适量的盐调味即可。
做法二
1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。
2、在锅里放大量水，然后煮沸。
3、将豆腐洗干净，然后切成方块。
4、将侵泡好的红菇放入沸水中。
5、再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
