蕨菜真的致癌吗 蕨菜怎么吃更健康

2017-03-29 10:58:45 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

 蕨菜是很多人都喜欢吃一种野生菜品,这种菜品中含有大量的蛋白质和膳食纤维与多种维生素,对人类身体有诸多好和上。但是最近却在流传,蕨菜能致癌,使得很多人再也不敢吃蕨菜,那么蕨菜真的会致癌吗?蕨菜平时怎以吃最健康呢?

蕨菜真的致癌吗

蕨菜真的致癌吗 蕨菜怎么吃更健康

1、蕨菜会致癌

蕨菜这种野菜是真的会致癌的,因为新鲜的蕨菜中含有一种名为原蕨苷的天然物质,这种物质是国际上认定的抗癌物质之一,人们平时食用过量的蕨菜以后,会让癌症的发病率明显提高,是正常人群患癌症机率的二到三倍。

2、蕨菜能吃但要少吃

很多人听说蕨菜能致癌以后,就再也不敢食用它了,其实也没有那么严重,因为蕨菜少吃是不会致癌,少吃对人类身体健康有很大好处,也就是说蕨菜是一种具有两面性的菜品,平时可以吃,但是不要过量食用。

3、蕨菜怎么吃更健康

平时吃蕨菜时,想降低它的致癌性,可以把它采用合适的方法,让它所含有的原蕨苷数量减少,这样就会让它的致癌性下降,平时制作可以把蕨菜切成段以后用清水浸泡,浸泡时可以反复换水多次,另外也可以把蕨菜切成段以后用沸水焯一下,焯的时候加入少量的醋,也能让蕨菜中原蕨苷的含量下降,人们再食用也会更健康。

蕨菜  致癌  
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