苦荞麦很多人都认识，它炒制以后可以直接用来泡水喝，就是人们平时经常饮用的苦荞茶。但是你们对苦荞麦真得了解吗？知道它的营养价值有多高，又有哪些保健功效吗？苦荞麦是一种对人体有多种好处的保健食材，为了让大家更好的了解它，今天我会对苦荞麦的营养价值与功效做一个全面的介绍，有兴趣的朋友就快来看看吧。
苦荞麦的营养价值与功效
1、苦荞麦黄酮含量高
苦荞麦这种食材中含有大量的黄酮类物质，这种物质可以修复受损的胰岛细胞，促进胰岛素分泌，对人类的糖尿病有一定的预防和治疗作用。
2、苦荞麦能降血脂
苦荞麦还是一种能降血脂的食材，它含有的黄酮类物质和多种维生素，能促进人体内部胆固醇的分解，也能净化血液，让身体内的毒排出体外，经常食用能预防高血压脂，也能减少动脉硬化的发生。
3、苦荞麦能抗病毒
荞麦能抗病毒，它含的有槲皮素和桑色素以及醇类物质，可以抑制人体内病毒的活性，减少它们对人体组织细胞的伤害，另外苦荞麦中还含有一些维生素E，它能调节人类内分泌，也能滋养肌肤，平时经常食用可以延缓衰老保持青春。
