套四宝是哪里的菜 套四宝怎么做好吃

2016-09-01 20:47:06 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

套四宝是哪里的菜?套四宝大家可能都没有听过,是开封非常传统的一道菜,被称为豫菜一绝。套四宝中的鸡鸭鸽子还有鹌鹑都是层层相套,外形整齐统一,实则内部有机巧。让人可以一餐就体会四种禽

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套四宝是哪里的菜 套四宝怎么做好吃

一、套四宝怎么做——食材准备

需要准备鸭子,鸡子,鸽子,鹌鹑各一只,配料需要用到干死,海参,火腿,冬菇,鱿鱼,青豆和糯米。调料用到的包括盐,料酒,酱油,清汤即可。

二、套四宝怎么做好吃

第一步:鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑清洗后,要先去毛,之后将骨头爪子都去除掉。

第二步:将四种禽类的建帮嘴都依次剁去些,方便塞入。

第三步:配料都用盐和料酒腌制起来,之后再王权拌匀。

第四步:将配料塞入鹌鹑的肚子中,之后再将鹌鹑装入鸽子中,再装入鸡肚子中。

第五步:每次都要先将家禽在水中浸出血沫后再装入下一个家禽中,如此往复。

第六步:最后装入鸭子中,鸭子用温水要先洗净。

第七步:之后将鸭子放入盆中,加入葱姜和清汤,在笼屉上蒸直到完全软烂。 

套四宝    
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