白鲢鱼营养丰富，食用后对人体有助益。家中做白鲢鱼的方法很多，如果有兴趣一尝白鲢鱼的话，下面来看看白鲢鱼的做法大全。
白鲢鱼的做法大全
一、白鲢鱼的做法——豆腐烧白鲢鱼
第一步：将白鲢鱼清洗之后切块，用白鲢鱼块加入料酒，胡椒粉腌制。
第二步：蒜切块，姜切片，葱打结，豆腐切块。
第三步：将豆腐块放入锅中键一下，蒜苗切段。
第四步：腌制入味的白鲢鱼块调入一些淀粉，搅拌上浆，再加入些油抓匀。
第五步：锅中加入些油，下入鱼块过油煎炸下。
第六步：锅中留下些油，葱姜蒜先爆香之后加入鱼块，加入高汤。
第七步：加入两勺辣酱，生抽，蚝油，老抽和盐，调味。
第八步：加入豆腐块小火慢炖，加入蒜苗煮八分钟即可。
二、白鲢鱼的做法——水煮白鲢鱼
第一步：清洗白鲢鱼，去掉骨头之后切薄片，之后用蛋清，淀粉和盐腌制上浆。
第二步：黄豆芽清洗之后切段，豆芽和青菜汆汤后待用。
第三步：锅中加入油放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱翻炒出香味。
第四步：炒香之后加入开水，汆入白鲢鱼片，煮开。
第五步：在锅中加入豆芽和青菜一起煮开捞出放入碗中。
第六步：另外起一锅油，之后烧热油后快速的淋在鱼片和豆芽青菜上即可。
