西瓜是夏天必吃的一种水果，在夏天吃水果是人生最惬意的事情。如果购买的西瓜太多，一次吃不完，可以用来做西瓜酱。西瓜酱的做法在《舌尖上的中国》就有过介绍，可以加入牛肉和豆瓣酱一起做，这样做出来的西瓜酱非常美味。
西瓜酱怎么吃
1、拌饭吃
西瓜酱吃起来甜甜的、咸咸的、辣辣的，是最好的下饭菜。如果不喜欢自己动手炒菜，可以用西瓜酱来拌饭吃。在碗里装一大碗白米饭，加入两勺子的西瓜酱，用勺子将饭拌匀之后，就可以吃，这样的吃下两大碗不是问题。
2、炒凉粉吃
西瓜酱可以直接拌饭，当菜吃，也可以用作配料来炒菜或者炒凉粉。先准备好凉粉，将葱切碎，将蒜捣烂做成蒜汁。再在锅子里面加入少许的油，将葱花、蒜汁加进去，用大火爆炒两下，再加入凉粉，迅速翻炒，加入适量的盐和味精，再加入西瓜酱翻炒即可。
西瓜酱的做法窍门
1、先将西瓜切成块，将上面的籽挑掉，再将西瓜切成丁状，将皮丢掉。做西瓜酱要用到牛肉，用温水将牛肉洗干净之后，将牛肉切成小小的顶块装，放入盘子里面，在盘子里面加入适量的料酒腌制五分钟。再将小葱、生姜、大蒜和青椒切碎，将花生捣碎。
2、接下来，就要开始做西瓜酱了。先在锅子里加入油，接着加入葱姜蒜、青椒和捣碎的话花生，迅速翻炒，指其出血微黄色，就加入豆瓣酱，用铲子迅速翻炒。接下，加入牛肉，一定要快速炒，以免出现糊锅的现象。待肉被炒至变色的时候，加入西瓜，待到西瓜软化，加入糖，拌匀即可。
