自治葡萄酒有哪些危害

2017-04-19 20:29:30 保质常识 投稿:运河边百科网

秋季是葡萄丰收的季节,很多人趁葡萄便宜就大量购买,回家之后自制葡萄酒,小编认识的一些人也自己在家酿葡萄酒,所以对此略知一二,那么自制葡萄酒到底好不好呢?

葡萄酒

自治葡萄酒有哪些危害

葡萄酒的酿制方法的禁忌:

1、发酵过程产气,容器口不要密封,稍微遮盖即可;

2、整个过程不能接触铁质、铜质工具,会带来铁、铜破败病;

3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒,否则葡萄酒酸味重、口感差;

4、葡萄需要捏碎后再装入容器,有利于有益物质的溶出;

5、葡萄不要冲洗过分,发酵的动力来源于皮上的野生酵母;

6、发酵过程不能接触生水,以防感染杂菌,导致发酵失败;

7、整个过程避免阳光直射,温度在35度以内最宜。

很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标,其实没有必要担心的。发酵过程只要注意卫生,不要感染杂菌,发酵温度在28-35度之间,不接触铁质、铜质工具,避免阳光直射,发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的,放心饮用。

葡萄酒  
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