猪肾粥,猪腰子粥

2013-05-07 10:32:55 熬粥知识 投稿:运河边百科网

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果蔬百科猪肾粥

猪肾粥

猪肾2枚,大米100克,粳米50克,葱白5克,生姜3克,食盐3克,五香粉少量。

猪肾粥的做法介绍

猪肾去脂膜切开洗净,切成薄片,粳米淘净与猪肾加水合煮成粥,将熟时入葱、姜、盐等佐料调之。

介绍:

处方来源:《本草纲目》。本膳可补肾强腰。适用于肾气不足而引起的腰膝疼痛、软弱无力、遗尿等。经常食用,颇有补元益精之功,可做为早餐食用。

大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国传入朝鲜、越南,汉代时又传入日本。印度开始种植稻谷,比我国晚l000多年。公元前5世纪,稻谷经伊朗传入巴比伦,然后经非洲传到欧洲。400多年前,稻谷由哥伦布带入美洲。现在我国仍是产稻谷最多的国家,全国各地均有栽培,但品种各异。目前我国仍能找到野生稻谷的生长处。

营养成分:每100克大米中含有水分13.3克,蛋白质7.4克,脂肪0.8克,粗纤维0.75克,碳水化合物77.2克,灰分0.6克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸1.9毫克,钾103毫克,钙13毫克,铁2.3毫克,镁34毫克,钠3.8毫克,锰1.29毫克,锌1.7毫克,铜0.3毫克,磷110毫克,硒2.23微克。

药用功效:大米性甘,昧平,有健脾养胃、益精强志、和五脏、通四脉、解烦止渴、止泄的功效,对小便不畅、尿频、泄泻等病症均有治疗作用。

食用方法:大米的主要食用方法是蒸食或熬粥,大米蒸熟后,即米饭,一直被人们视为餐饮第一主食,而煮粥更是稻米最常用的吃法,几千年以来,米粥一直是人们赖以果腹充饥的食物之一。现在粥已经从过去主要充当果腹充饥的角色转变为集营养、保健、养生、滋补、美味等多种功效为一体的新型流食。

白米粥是人们生活中最常见的食品,具有米香浓郁、易于消化、制作简单等特点,内含有大量的淀粉,每50克水解后可产生40克左右的葡萄糖,常用于治疗腹泻和小儿因消化不良引起的腹泻,可解除因腹泻而引起的体内失水症,饮用一定数量的米汤,要比口服电解质溶液更有效果。

用大米做成的粽子,是中国饮食文化的特产之一,它不仅

猪肾粥    
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